Mie Koba – Kuliner Khas Pangkalpinang yang Bisa Dibuat di Rumah

Apa menu buka puasa kamu hari ini? Kalau belum terpikirkan, yuk, coba mie koba! Mie koba merupakan salah satu makanan khas Pangkalpinang yang menawarkan cita rasa lezat dan cocok disantap ketika berbuka puasa bersama keluarga tercinta. Biasanya, makanan satu ini banyak dijual di restoran-restoran di Pangkalpinang. Bahkan, beberapa hotel di Pangkalpinang seperti FOX Hotels yang bisa dilihat di laman https://www.foxhotels.com/en-US/FOXHarrisPangkalPinangBangka/Dining juga menyajikannya untuk para tamu yang menginap.

Namun, karena kejauhan harus ke Pangkalpinang, buat sendiri aja, yuk, di rumah. So, bagaimana cara membuatnya? Sebelum masuk dalam tahap pembuatan, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie koba. Beberapa bahannya seperti:

Bahan utama

• Ikan tenggiri 200 gram (kalau tidak ada ikan tenggiri bisa diganti ikan lain)
• Jeruk nipis 1 buah
• Mie kuning 2 keping
• Tauge 2 genggam (siangi akarnya)
• Daun bawang 2 batang (potong kecil)
• Seledri secukupnya (iris tipis)
• Merica bubuk dan garam secukupnya

Bumbu saus

• Kecap manis 2 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Kayu manis 1 batang
• Cengkeh 3 butir

Bumbu halus

• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 2 siung
• Jahe 1 ruas

Bahan sambal

• Cabai rawit secukupnya (rebus dan haluskan)

Setelah menyiapkan seluruh bahan yang dibutuhkan untuk membuat mie koba, sekarang masuk dalam tahap pembuatannya. Yuk, simak!

• Pertama, rebus terlebih dahulu mie kuning dan tauge sampai matang. Kemudian, tiriskan di nampan.
• Setelah itu, lumuri ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit lalu bilas menggunakan air bersih.
• Jika sudah dibilas, langsung rebus ikan sampai matang dan air rebusannya jangan dibuang tapi gunakan untuk membuat kaldu ikan. Apabila ikan sudah matang, langsung angkat dan hancurkan lalu letakkan di mangkuk.
• Selanjutnya, tumis semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum, masukkan cengkeh, kayu manis, dan daun bawang. Tumislah sampai matang lalu tambahkan kecap manis dan kecap asin secukupnya. Aduk sampai bumbu tercampur merata lalu masukkan ikan dan aduk lagi.
• Berikutnya, masukkan air rebusan ikan ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis dan masaklah sampai mendidih. Jangan lupa tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Cicipi, apakah rasanya sudah pas atau belum, lalu angkat.
• Kemudian, siram langsung kuah ikan ke atas mie dan tauge yang sudah direbus sebelumnya. Sajikan dengan sambal dan potongan seledri.
• Supaya semakin nikmat, bisa ditambahkan dengan bawang goreng maupun kerupuk.

Bagaimana? Sangat mudah sekali kan membuat mie koba khas Pangkalpinang? Yuk, langsung saja buat di rumah dan sajikan saat buka puasa!